martedì 25 ottobre 2011

Ricetta: Risotto al Castelmagno


Ingredienti:

Ricetta: Risotto al Castelmagno
  • 140 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 1 hg di formaggio "Castelmagno"
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo di carne
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo fare scaldare il brodo
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
A metà cottura aggiungere il formaggio "Castelmagno" tagliato a pezzetti e mescolare sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. Spolverare con parmigiano e servire.

mercoledì 17 agosto 2011

Antipasto: Pomodoro, Tonno e Maionese

Ingredienti:
Antipasto: Pomodoro, Tonno e Maionese
  • 2 pomodori freschi
  • 1 scatoletta di tonno
  • maionese in tubetto
  • olio extravergine di oliva
  • origano

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di preparazione: circa 5 min.
  • Difficoltà: Molto Facile

Preparazione:
Tagliare i pomodori freschi a fette, disporli su un piatto piano a forma di fiore. 
Aggiungere un pò d'olio extravergine di oliva su ciascuna fetta, poi spremere la maionese guarnendo ogni fetta. 
Sminuzzare un pochino il tonno e sovrapporlo alla maionese. 
Infine aggiungere un pizzico di origano.
Ecco un antipasto sfizioso, fresco, veloce, e facile da preparare!

lunedì 25 luglio 2011

Ricetta: Risotto radicchio e formaggio

Ingredienti:
    Ricetta: Risotto radicchio e formaggio
  • 140 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 1 hg di formaggio 
  • 1 cespo di radicchio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo di carne
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva. 
Quando la cipolla è dorata aggiungere il radicchio pulito e tagliato a liste insieme al riso e farlo tostare.  Nel frattempo fare scaldare il brodo. 
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare.
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
A metà cottura aggiungere il formaggio  tagliato a pezzetti e mescolare sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. 
Spolverare con parmigiano e servire.

venerdì 20 maggio 2011

Ricetta: Risotto Rosso al Sugo di Pomodoro

Ingredienti:

Ricetta: Risotto al Sugo di Pomodoro
  • 140 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 150 g circa di pomodori pelati o polpa
  • formaggio parmigiano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • dado vegetale granulare
  • olio extravergine di oliva

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva. 
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua ed unire la polpa di pomodoro
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
Mescolare sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. 
Infine mantecare con il formaggio parmigiano.

Ricetta: Risotto Gamberetti e Prezzemolo

Ingredienti:

Ricetta: Risotto Gamberetti e Prezzemolo
  • 140 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 200 g di gamberetti
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • dado vegetale granulare
  • olio extravergine di oliva

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva. 
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua. 
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
Mescolare sino a metà cottura poi aggiungere i gamberetti e amalgamare il tutto mescolando sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. 
A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.

domenica 9 gennaio 2011

Ricetta: Risotto al Vino Rosso (Cabernet, Bonarda, Barbera, ecc.)

Ingredienti:
Ricetta: Risotto al Vino Rosso
  • 140 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 2 bicchieri di vino rosso (ad esempio: Cabernet, Bonarda, Barbera, ecc.)
  • brodo di carne
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo fare scaldare il brodo
Aggiungere al riso il vino rosso e farlo evaporare. 
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. 
Spolverare con parmigiano e servire.

venerdì 7 gennaio 2011

Ricetta: Pasta al Salmone e Gamberetti

Ingredienti:
    Pasta al Salmone e Gamberetti
  • 160 g pasta (penne, pennette, penne rigate, sedanini, ecc.)
  • 80 g di salmone affumicato
  • 1 hg di panna da cucina
  • 1,5 hg di gamberetti
  • pepe nero
  • vodka

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Fare bollire i gamberetti in acqua salata. 
Tagliare a pezzettini il salmone affumicato. In una terrina mescolare insieme il salmone, i gamberetti, la panna e, secondo i gusti personali, il pepe e una spruzzatina di vodka. 
Fare cuocere la pasta per circa 11 minuti. 
Scolare la pasta, poi unirla al condimento preparato ed amalgamare il tutto.

giovedì 6 gennaio 2011

Risotto ai Gamberetti e Zucchine chiare tritate

Ricetta"RISOTTO AI GAMBERETTI E ZUCCHINE"

Ingredienti:
    Risotto Gamberetti e Zucchine chiare tritate
  • 140 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 200 g di gamberetti
  • 2 zucchine chiare
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • dado vegetale granulare
  • olio extravergine di oliva

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva. 
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua. Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
Aggiungere le zucchine chiare tagliate fini alla julienne e mescolare sino a metà cottura poi aggiungere anche i gamberetti e amalgamare il tutto mescolando sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. 

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