Ingredienti:
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| Risotto Verde con Spinaci Surgelati |
- 140 g di riso Carnaroli
- 25 g di cipolla
- 130 g circa di spinaci freschi o surgelati
- formaggio parmigiano reggiano o grana padano
- 1 bicchiere di vino bianco
- dado vegetale granulare
- olio extravergine di oliva
- 50 g burro
Informazioni:
- Ingredienti per 2 persone
- Tempo di cottura: circa 20 min.
- Difficoltà: Facile
Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva.
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua.
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare.
Se si utilizzano spinaci surgelati, fargli scongelare. Tritare nel frullatore gli spinaci e aggiungergli al riso.
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare.
Mescolare sino a fine cottura.
Aggiustare di sale completando la cottura.
Aggiungere una noce di burro.
Infine mantecare con il formaggio parmigiano o il grana grattuggiato.
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua.
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare.
Se si utilizzano spinaci surgelati, fargli scongelare. Tritare nel frullatore gli spinaci e aggiungergli al riso.
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare.
Mescolare sino a fine cottura.
Aggiustare di sale completando la cottura.
Aggiungere una noce di burro.
Infine mantecare con il formaggio parmigiano o il grana grattuggiato.