domenica 5 aprile 2015

Ecco come fare il "Risotto ai Funghi freschi" (o surgelati)

Ingredienti:
Risotto ai Funghi freschi (o surgelati)
  • 230 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 300 g di funghi freschi (o surgelati)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • formaggio parmigiano
  • burro

Informazioni:
  • Ingredienti per 2/3 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo fare scaldare il brodo
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
Aggiungere i funghi e mescolare sino a fine cottura. 
Quasi a fine cottura aggiungere 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano e una noce di burro per mantecare il riso.

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