domenica 20 ottobre 2013

Ricetta: Budino bicolore doppiostrato vaniglia - cioccolato con amaretti

Ingredienti:
Budino Bicolore - vaniglia sopra - cioccolato sotto

  • 1 busta (4 porzioni) di preparato per budino (gusto vaniglia)
  • 1 busta (4 porzioni) di preparato per budino (gusto cioccolato)
  • 1 litro di latte
  • amaretti morbidi
  • 2-3 cioccolatini fondenti

Informazioni:
  • Ingredienti per 4-6 persone
  • Tempo di preparazione totale: circa 20-30 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Budino Bicolore - cioccolato sopra - vaniglia sotto
Mescolare il contenuto di una busta (gusto vaniglia) in un pentolino con il latte (mezzo litro) aggiunto poco alla volta, ottenendo una crema senza grumi. 
Portare ad ebollizione e far bollire per circa 3 minuti a fuoco medio continuando a mescolare. 
Questo budino si addensa durante il raffreddamento. 
Versare la crema in uno stampo grande e lasciare raffreddare.
Dettaglio: budino bicoloreamaretti
Nel frattempo sbriciolare o tritare 4-5 amaretti morbidi e 2 cioccolatini fondenti.
Nuovamente mescolare il contenuto di una busta (gusto cioccolato) in un pentolino con il latte (mezzo litro)  aggiunto poco alla volta, ottenendo una crema senza grumi. 
Versare gli amaretti sbriciolati sopra lo stampo con il budino alla vaniglia (già raffreddato) poi versare sopra il budino al cioccolato.
Il budino può essere sformato dopo almeno 2 ore di frigorifero.
Essendo senza conservanti, il budino va conservato in frigorifero.

Preparazione:
Al posto degli amaretti si possono usare altri ingredienti sbriciolati e mescolati insieme come:

  • biscotti
  • cereali
  • wafer (alla vaniglia o al cioccolato
Inoltre si può decorare il budino bicolore con vaniglia sotto e cioccolato sopra, aggiungendo in cima la panna montata.

Ricetta: Spezzatino di carne di manzo con patate

Ingredienti:
Spezzatino di carne di manzo con patate
  • carne di manzo (circa 600 g)
  • mezza cipolla bianca 
  • 2 carote 
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • dado vegetale granulare
  • farina bianca
  • spezie a piacere (chiodi di garofano, noce moscata, cannella, pepe nero)
  • 1 kg di patate

Informazioni:
  • Ingredienti per 3-4 persone
  • Tempo di cottura: circa 2 ore
  • Difficoltà: Media
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla soffriggere con olio d'oliva in un tegame più profondo dello spessore della carne. 
Nel frattempo infarinate i pezzi di carne nella farina bianca da entrambi i lati. 
Quando la cipolla è dorata aggiungere la carne. 
Far rosolare la carne su entrambi i lati aggiungendo le spezie desiderate. 
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua.
Aggiungere alla carne il vino bianco e farlo evaporare. 
Poi continuare la cottura aggiungendo eventualmente il brodo per evitare che la carne si asciughi troppo. 
Dopo circa 1 ora e mezza di cottura tagliare a dadini le patate e aggiungerle alla carne. 
Verificare la cottura che sarà ultimata dopo circa 2 ore.
©RIPRODUZIONE RISERVATA

venerdì 4 ottobre 2013

Ricetta: Riso nero Venere con zucchine e gamberetti

Ingredienti:
Ricetta: Riso nero Venere con zucchine e gamberetti
  • 180 g di riso nero
  • 25 g di cipolla
  • 200 g di gamberetti
  • 2 zucchine chiare
  • olio extravergine di oliva
  • burro
  • salsa di pomodoro

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
In una pentola fare bollire in acqua salata il riso nero Venere per circa 18 minuti.
Nel frattempo in una padella tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva.
Quando la cipolla è dorata aggiungere 2 cucchiai di salsa di pomodoro, poi le zucchine chiare tagliate fini alla julienne e infine aggiungere i gamberetti e amalgamare il tutto mescolando. 
Quando il riso è pronto scolarlo e farlo saltare in padella con il sugo preparato aggiungendo una noce di burro.

Curiosità:
"I Cinesi attribuivano al Riso Venere proprietà afrodisiache; è un riso integrale dal chicco nero piacevolmente aromatico, che sprigiona un aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto."

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