mercoledì 25 settembre 2013

Ricetta: Insalata Russa con tonno

Insalata russa decorata
Ingredienti:
  • 1 uovo (2 per decorazioni)
  • 200 gr di carote 
  • 300 gr di piselli
  • 300 gr di maionese
  • 500 gr di patate
  • 100 gr di tonno
  • sale
  • olio di oliva extravergine
  • aceto

Informazioni:
  • Ingredienti per 6 persone
  • Tempo di realizzazione: circa 30 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Insalata russa con tonno
Lavare e sbucciare le patate e le carote, poi tagliarle a dadini grandi. 
Mettere a lessare separatamente le carote, le patate e i piselli in acqua bollente e salata, facendo attenzione alla cottura.
Scolare le verdure e lasciarle raffreddare in un colino per far perdere l'acqua di cottura. 
Rassodare l'uovo, sbucciarlo e lasciarlo raffreddare. 
Insalata russa (Decorazione)
Quando le verdure saranno tiepide, metterle dentro ad una ciotola e condirle con olio, aceto e sale. 
Quando si saranno raffreddate, unirle in un contenitore con la maionese e il tonno sbriciolato ed eventualmente aggiustarle di sale. 
Unire l'uovo sodo tagliato a cubetti all'interno dell'insalata russa.
Lasciare in frigorifero per almeno un'ora a raffreddare.
Trascorso il tempo indicato, capovolgere il contenitore su un piatto da portata e decorare l'insalata russa con fettine di uova sode, carote, piselli olive, peperoni, funghetti, ecc.

sabato 21 settembre 2013

Ricetta: gnocchetti sardi (malloreddus) con panna e salsa di pomodoro

Ingredienti:
Gnocchetti sardi (malloreddus)
  • 160 g gnocchetti sardi (malloreddus)
  • 1 hg di panna da cucina
  • salsa di pomodoro
  • pepe nero
  • scalogno o cipolla
  • sale
  • basilico

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile


Preparazione:
Preparare il sugo, facendo soffriggere nell’olio un trito di cipolla o scalogno. Quando raggiungono la doratura unire la salsa di pomodoro e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungere la panna alla salsa e continuate la cottura per altri 10 minuti circa. Aggiungere le foglie di basilico e portare a termine la cottura, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti. 
Fare cuocere la pasta per circa 11 minuti  in acqua salata.
Scolare la pasta, poi unirla al condimento preparato ed amalgamare il tutto.
Infine aggiungere pepe nero a piacere.

YUMMLY

Yum

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