domenica 20 ottobre 2013

Ricetta: Budino bicolore doppiostrato vaniglia - cioccolato con amaretti

Ingredienti:
Budino Bicolore - vaniglia sopra - cioccolato sotto

  • 1 busta (4 porzioni) di preparato per budino (gusto vaniglia)
  • 1 busta (4 porzioni) di preparato per budino (gusto cioccolato)
  • 1 litro di latte
  • amaretti morbidi
  • 2-3 cioccolatini fondenti

Informazioni:
  • Ingredienti per 4-6 persone
  • Tempo di preparazione totale: circa 20-30 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Budino Bicolore - cioccolato sopra - vaniglia sotto
Mescolare il contenuto di una busta (gusto vaniglia) in un pentolino con il latte (mezzo litro) aggiunto poco alla volta, ottenendo una crema senza grumi. 
Portare ad ebollizione e far bollire per circa 3 minuti a fuoco medio continuando a mescolare. 
Questo budino si addensa durante il raffreddamento. 
Versare la crema in uno stampo grande e lasciare raffreddare.
Dettaglio: budino bicoloreamaretti
Nel frattempo sbriciolare o tritare 4-5 amaretti morbidi e 2 cioccolatini fondenti.
Nuovamente mescolare il contenuto di una busta (gusto cioccolato) in un pentolino con il latte (mezzo litro)  aggiunto poco alla volta, ottenendo una crema senza grumi. 
Versare gli amaretti sbriciolati sopra lo stampo con il budino alla vaniglia (già raffreddato) poi versare sopra il budino al cioccolato.
Il budino può essere sformato dopo almeno 2 ore di frigorifero.
Essendo senza conservanti, il budino va conservato in frigorifero.

Preparazione:
Al posto degli amaretti si possono usare altri ingredienti sbriciolati e mescolati insieme come:

  • biscotti
  • cereali
  • wafer (alla vaniglia o al cioccolato
Inoltre si può decorare il budino bicolore con vaniglia sotto e cioccolato sopra, aggiungendo in cima la panna montata.

Ricetta: Spezzatino di carne di manzo con patate

Ingredienti:
Spezzatino di carne di manzo con patate
  • carne di manzo (circa 600 g)
  • mezza cipolla bianca 
  • 2 carote 
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • dado vegetale granulare
  • farina bianca
  • spezie a piacere (chiodi di garofano, noce moscata, cannella, pepe nero)
  • 1 kg di patate

Informazioni:
  • Ingredienti per 3-4 persone
  • Tempo di cottura: circa 2 ore
  • Difficoltà: Media
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla soffriggere con olio d'oliva in un tegame più profondo dello spessore della carne. 
Nel frattempo infarinate i pezzi di carne nella farina bianca da entrambi i lati. 
Quando la cipolla è dorata aggiungere la carne. 
Far rosolare la carne su entrambi i lati aggiungendo le spezie desiderate. 
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua.
Aggiungere alla carne il vino bianco e farlo evaporare. 
Poi continuare la cottura aggiungendo eventualmente il brodo per evitare che la carne si asciughi troppo. 
Dopo circa 1 ora e mezza di cottura tagliare a dadini le patate e aggiungerle alla carne. 
Verificare la cottura che sarà ultimata dopo circa 2 ore.
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venerdì 4 ottobre 2013

Ricetta: Riso nero Venere con zucchine e gamberetti

Ingredienti:
Ricetta: Riso nero Venere con zucchine e gamberetti
  • 180 g di riso nero
  • 25 g di cipolla
  • 200 g di gamberetti
  • 2 zucchine chiare
  • olio extravergine di oliva
  • burro
  • salsa di pomodoro

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
In una pentola fare bollire in acqua salata il riso nero Venere per circa 18 minuti.
Nel frattempo in una padella tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva.
Quando la cipolla è dorata aggiungere 2 cucchiai di salsa di pomodoro, poi le zucchine chiare tagliate fini alla julienne e infine aggiungere i gamberetti e amalgamare il tutto mescolando. 
Quando il riso è pronto scolarlo e farlo saltare in padella con il sugo preparato aggiungendo una noce di burro.

Curiosità:
"I Cinesi attribuivano al Riso Venere proprietà afrodisiache; è un riso integrale dal chicco nero piacevolmente aromatico, che sprigiona un aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto."

mercoledì 25 settembre 2013

Ricetta: Insalata Russa con tonno

Insalata russa decorata
Ingredienti:
  • 1 uovo (2 per decorazioni)
  • 200 gr di carote 
  • 300 gr di piselli
  • 300 gr di maionese
  • 500 gr di patate
  • 100 gr di tonno
  • sale
  • olio di oliva extravergine
  • aceto

Informazioni:
  • Ingredienti per 6 persone
  • Tempo di realizzazione: circa 30 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Insalata russa con tonno
Lavare e sbucciare le patate e le carote, poi tagliarle a dadini grandi. 
Mettere a lessare separatamente le carote, le patate e i piselli in acqua bollente e salata, facendo attenzione alla cottura.
Scolare le verdure e lasciarle raffreddare in un colino per far perdere l'acqua di cottura. 
Rassodare l'uovo, sbucciarlo e lasciarlo raffreddare. 
Insalata russa (Decorazione)
Quando le verdure saranno tiepide, metterle dentro ad una ciotola e condirle con olio, aceto e sale. 
Quando si saranno raffreddate, unirle in un contenitore con la maionese e il tonno sbriciolato ed eventualmente aggiustarle di sale. 
Unire l'uovo sodo tagliato a cubetti all'interno dell'insalata russa.
Lasciare in frigorifero per almeno un'ora a raffreddare.
Trascorso il tempo indicato, capovolgere il contenitore su un piatto da portata e decorare l'insalata russa con fettine di uova sode, carote, piselli olive, peperoni, funghetti, ecc.

sabato 21 settembre 2013

Ricetta: gnocchetti sardi (malloreddus) con panna e salsa di pomodoro

Ingredienti:
Gnocchetti sardi (malloreddus)
  • 160 g gnocchetti sardi (malloreddus)
  • 1 hg di panna da cucina
  • salsa di pomodoro
  • pepe nero
  • scalogno o cipolla
  • sale
  • basilico

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile


Preparazione:
Preparare il sugo, facendo soffriggere nell’olio un trito di cipolla o scalogno. Quando raggiungono la doratura unire la salsa di pomodoro e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungere la panna alla salsa e continuate la cottura per altri 10 minuti circa. Aggiungere le foglie di basilico e portare a termine la cottura, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti. 
Fare cuocere la pasta per circa 11 minuti  in acqua salata.
Scolare la pasta, poi unirla al condimento preparato ed amalgamare il tutto.
Infine aggiungere pepe nero a piacere.

lunedì 13 maggio 2013

Antipasto: pizzettine rustiche veloci realizzate con pane

Ingredienti:
Antipasto: pizzettine rustiche con pane
  • 4/6 ciabattine di pane morbido
  • salsa di pomodoro
  • 4 mozzarelle
  • origano
  • olio extravergine di oliva
  • prosciutto (facoltativo)
Informazioni:
  • Ingredienti per 4 persone
  • Tempo di preparazione: circa 10 min.
  • Difficoltà: Molto Facile

Preparazione:

Ecco un antipasto veloce e sfizioso. Tagliare in modo anche un pò spartano il pane a fettine per creare la base delle pizzettine (meglio se sono le classiche ciabattine morbide). Può andare bene anche il pane del giorno prima, in quanto si ammorbidirà nel forno!
Ricoprire il pane con la salsa di pomodoro, (a piacere distribuire il prosciutto) poi tagliare la mozzarella a pezzettini e distribuirla sul pane. 
Aggiungere un po' d'olio e origano sulla superficie. 
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi a vista (sino a che non si scioglie la mozzarella).

©RIPRODUZIONE RISERVATA

YUMMLY

Yum

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