lunedì 31 dicembre 2012

Ricetta: Vermicelli al sugo di pomodoro e frutti di mare (gamberetti, vongole, nasello)

Ricetta: Vermicelli al sugo di pomodoro e frutti di mare
Ingredienti:
  • 160 g di pasta (vermicelli, spaghetti, linguine, ecc.)
  • 200 g di gamberetti
  • 200 g di vongole
  • 100 g di nasello
  • 1 scalogno
  • salsa di pomodoro o 5 pomodorini freschi (a piacere)
  • brodo granulare vegetale
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • burro
Informazioni:
  • Dosi per 2 persone
  • Tempo: circa 35 min.
  • Difficoltà: Medio

Preparazione:
Preparare il soffritto tritando lo scalogno e facendolo rosolare con un pò di olio d'oliva in un tegame basso. 
Aggiungere le vongole, i gamberetti e il nasello facendo rosolare qualche minuto, poi aggiungere un bicchiere di vino, il brodo granulare vegetale, un pò di burro e qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Lasciare cuocere per circa 20 minuti. 
Quasi a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e lasciare cuocere finché non si addensa il tutto. 
A parte fare cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare insieme al sugo per 2-3 minuti.

Consiglio:
Accompagnare il piatto con un vino bianco (ad esempio un Pinot Bianco o Pinot Grigio). 

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giovedì 20 dicembre 2012

Ricetta: Ceci in brodo e rosmarino

Ricetta: Ceci in brodo e rosmarino

Ingredienti:
  • 400 g di ceci
  • 25 g di cipolla
  • brodo di cane o vegetale
  • rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano

Informazioni:
  • Ingredienti per 4 persone
  • Tempo di cottura: circa 50 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Ammollare i ceci per 12/24 ore. 
Preparare il brodo di carne leggero o vegetale, scaldandolo e aggiungendo il rosmarino
Scaldare il brodo sino a mandarlo in ebollizione e aggiungere i ceci sino a che non si sono ammorbiditi. 
Spolverare con parmigiano e servire aggiungendo l'olio di oliva extravergine.

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lunedì 3 dicembre 2012

Deliziose patate al forno con lardo e rosmarino

Ricetta: Deliziose patate al forno con lardo

Ingredienti:
  • 1 kg di patate 
  • 1 hg di lardo
  • rosmarino
  • olio
  • sale
Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 30 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Sbucciare le patate e farle cuocere in una pentola d'acqua per Max 10 minuti. 
Poi tagliare le patate a dadini e cubetti. 
Adagiare le fettine di lardo (di Colonnata) in una teglia e sovrapporre le patate. 
Aggiungere un pò di rosmarino, un pizzico di sale e un goccio d'olio
Infornare per 20 minuti circa o comunque fino alla loro doratura. Voilà!

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