venerdì 20 maggio 2011

Ricetta: Risotto Gamberetti e Prezzemolo

Ingredienti:

Ricetta: Risotto Gamberetti e Prezzemolo
  • 140 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 200 g di gamberetti
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • dado vegetale granulare
  • olio extravergine di oliva

Informazioni:
  • Ingredienti per 2 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva. 
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo preparare il brodo con un misurino di dado vegetale granulare in mezzo litro d'acqua. 
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Poi continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
Mescolare sino a metà cottura poi aggiungere i gamberetti e amalgamare il tutto mescolando sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. 
A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.

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